1 kg di piselli freschi  1 cetriolo grosso  6 foglioline di menta fresca  1/2 dado per brodo  1 cucchiaino di zucchero  50 g di burro  sale, pepe
Preparazione:

Sgranate i piselli. Sbucciate il cetriolo e dividetelo a metà nel senso della lunghezza. Levate i semi con un cucchiaino e tagliate ogni metà a pezzetti di 2,5 cm.  
Dividete questi pezzetti in bastoncini di 5 mm di lato. Lavate le foglie di menta, sgocciolatele e tagliatele a listarelle. 
Fate bollire 2 dl di acqua in una pentola, unitevi il mezzo dado e mescolate. Versatevi piselli e cetriolo e portate nuovamente il liquido a ebollizione. 
Aggiungete menta, zucchero, burro, poi salate, pepate e mescolate. Riducete la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa quaranta minuti finché i piselli non sono teneri. 
Quando le verdure sono cotte, mettetele su un piatto caldo con il loro sugo di cottura, verificate il condimento e servite subito.