6 peperoni  6 acciughe sotto sale  2 spicchi di aglio  150 g di olive verdi snocciolate  un ciuffo di basilico  qualche rametto di maggiorana  un cucchiaio di capperi sotto sale  pangrattato  olio extravergine di oliva  sale, pepe
Preparazione:

Lavate e asciugate con cura i peperoni, poi abbrustoliteli sotto il grill del forno caldo, quindi privateli della pellicina e dei semi e tagliateli a striscioline.  
Tritate l’aglio con la maggiorana, quindi mescolate il trito con i capperi, dissalati sotto l’acqua corrente, metà olive tritate, una presa di sale, pepe a piacere e un filo di olio, in modo da ottenere un composto morbido.  
Sistemate una parte delle falde di peperone sul fondo di una tortiera oliata, distribuitevi sopra parte del composto preparato, qualche pezzetto di acciuga e qualche oliva intera.  
Spolverizzate con del pangrattato e bagnate con un filo di olio.  
Ripetete il procedimento fino a esaurire gli ingredienti.  
Cuocete la preparazione in forno a 200° per 15-20 minuti, poi sotto il grill per qualche minuto, in modo che sulla superficie si formi una crosticina dorata.