800 g di patatine novelle  4 scalogni  1 spicchio di aglio  1 cucchiaio di prezzemolo tritato  1 cucchiaio di cerfoglio tritato  1 cucchiaio di erba cipollina tritata  1 cucchiaio di succo di limone  3-4 cucchiai di olio di oliva  sale, pepe
Preparazione:

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Raschiate le patate e lavatele. Mondate l’aglio e gli scalogni e tritateli. 
Quando l’acqua bolle, buttatevi e patate e lasciatele cuocere per dieci minuti. 
Nel frattempo fate scaldare due cucchiai di olio in una padella e rosolate l’aglio e lo scalogno per dieci minuti, mescolando spesso con una spatola di legno.  
Toglieteli con una schiumarola e teneteli da parte. 
Sgocciolate accuratamente le patate e versatele nella padella. Fatele saltare per dieci minuti a fuoco vivace, aggiungete un pò di olio se è necessario e voltatele regolarmente finché sono uniformemente dorate. 
Rimettete l’aglio e lo scalogno nella padella, aggiungete il prezzemolo, l’erba cipollina, il cerfoglio e il succo di limone.  
Salate, pepate, mescolate bene e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco dolce. 
Versate le patate in un piatto di servizio caldo. Servite immediatamente.