patate 400 g  arrosto pronto di tacchino in un solo pezzo 80 g  1 pomodoro maturo   olio d’oliva 2 cucchiai (20 ml)  grana grattugiato 3 cucchiai  olive nere 30 g  origano 1 pizzico  pepe 1 spolverata  sale fino 2 pizzichi
Preparazione:

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a dadini di 1 cm. Sbucciate il pomodoro, eliminate semi e acqua di vegetazione. 
Tagliate la polpa a dadini di 1 cm. Metteteli in un colino, spruzzateli con un pizzico di sale. Lasciateli riposare 10 minuti. In questo modo perdono tutta l’acqua e la preparazione resta meno umida. 
Stendete un foglio di alluminio sul tavolo di lavoro. Mettete in una ciotola i dadini di patate, quelli di pomodoro e il tacchino tagliato a dadini di 1/2 cm. 
Aggiungete le olive, l’olio, l’origano, il sale e il pepe. Mescolate delicatamente, trasferite il miscuglio sul foglio di alluminio. Cospargete con il grana, chiudete il cartoccio. 
Scaldate il forno a 180°. Sistemate il cartoccio su una placca o una teglia. Infornate 40 minuti, servite portando in tavola il cartoccio chiuso.