6 grosse patate  50 g di burro ammorbidito  50 g di parmigiano grattugiato  4 cucchiai di panna  sale, pepe
Preparazione:

Scaldate il forno a 200°. Lavate le patate, non sbucciatele, asciugatele e posatele sulla piastra del forno. Fate cuocere per circa un’ora. 
Quando le patate sono cotte, toglietele dal forno senza spegnere. Tagliate la parte superiore delle patate nel senso della lunghezza e scavatele con un cucchiaino senza strappare la buccia e lasciando sulle pareti uno spessore di circa 5 mm. Tenetele in caldo. 
Mettete la polpa delle patate in una ciotola con parmigiano, panna e burro. Salate, pepate e mescolate bene con la forchetta. 
Riempite le sei patate con questa preparazione e mettetele nuovamente nel forno. 
Lasciate cuocere ancora per quindici minuti finché la superficie delle patate è leggermente gratinata. Servite subito. 
Se desiderate che le patate siano più dorate, spolverizzatele con un pò di parmigiano grattugiato prima di infornarle.