1 kg di patate pelate e tagliate a fettine sottili  450 g di pomodori maturi, tagliati a fette  2 grosse cipolle, tagliate a fettine sottili  90 ml (6 cucchiai) di olio extravergine d’oliva  120 g di parmigiano (o groviera) grattugiato  Qualche foglia di basilico fresco  Sale e pepe nero macinato di fresco
Preparazione:

Scaldate il forno a 180°. Oliate il fondo di una pirofila da forno. 
Disponete sul fondo della pirofila uno strato di cipolle, poi uno strato di patate e quindi uno di pomodori.  
Condite conl’olio, sale, pepe e una spolverizzata di formaggio grattugiato. Ripetete l’operazione con tutti gli nigredienti citati, terminando con uno strato di pomodori e patate alternati.  
Cospargete su tuttole foglie di basilico, che avrete precedentemente sminuzzato con le mani, spolverizzate con il formaggio grattugiato e aggiungete un filo d’olio. 
Bagnate con 4-5 cucchiai di acqua e ponete la pirofila nel forno riscaldato prccedentmente a 180 °C per un’ora circa. 
A metà cottura, se lo strato in superficie risultasse troppo secco, coprite con un foglio di carta alluminio. 
Servite caldo in tavola, nello stesso recipiente di cottura.