700 gr. di patate   200 gr. di cipolle fresche   30 gr. di prezzemolo  sale, olio
Preparazione:

PREPARAZIONE 
sbucciare le patate e tagliarle a spicchi, tagliare le cipolle a fette sottili, tritare il prezzemolo 
COTTURA 
mettere le patate in una casseruola e coprirle con acqua, aggiungere il sale e mettere sul fuoco a calore moderato, lasciare cuocere le patate per circa 20 minuti, mettere in una padella 4-5 cucchiai di olio. 
Mettere la padella sul fuoco, fare scaldare l’olio e aggiungere le cipolle, salare, lasciare cuocere le cipolle per circa 30 minuti, fino a quando diventano morbide. 
Versare sul piatto di portata le patate con un poco del loro liquido e aggiungere le cipolle, guarnire con il prezzemolo tritato.