750 g di patate piccole  50 g di burro  3 cucchiai di erba cipollina tritata  1/2 cucchiaino di sale grosso
Preparazione:

Lavate le patate senza pelarle e mettetele in una pentola. Copritele di acqua, salate, portate a ebollizione e riducete il fuoco. 
Lasciate cuocere le patate per venti-venticinque minuti a piccolo bollore. 
Quando le patate sono cotte sgocciolatele e pelatele tenendole con un canovaccio grosso per non bruciarvi le dita. Mettetele in un piatto di servizio e tenetele in caldo. 
Sciogliete il burro in una piccola casseruola a fuoco bassissimo. Aggiungete l’erba cipollina, mescolate e versate sulle patate. Mescolate delicatamente per condire tutte le patate e servite immediatamente.