1,5 kg di patate novelle  6 dl di latte  4 cucchiai di succo di limone  3 cucchiai di farina  2 cucchiai di aneto in grani  2 cucchiai di prezzemolo tritato  30 g di burro  sale, pepe
Preparazione:

Sbucciate le patate, lavatele e immergetele in una pentola di acqua fredda. Portate a ebollizione, poi fate cuocere a fuoco medio da quindici a venti minuti finché non sono tenere. 
Nel frattempo fate fondere il burro in un tegame con il fondo spesso, gettatevi a pioggia la farina e mescolate con il cucchiaio di legno. Irrorate con il latte, poco per volta, 
sbattendo energicamente con la frusta per evitare la formazione di grumi. Portate a ebollizione, aggiungete il succo di limone e i grani di aneto.  
Fate cuocere per due o tre minuti mescolando continuamente finché la salsa non diventa densa, poi aggiungete prezzemolo, sale e pepe. Togliete dal fuoco. 
Quando le patate sono cotte (potete verificarne la cottura infilzandovi la punta di un coltello), sgocciolatele e tagliatele a fette spesse. 
Mettete queste fette in un piatto caldo, pepatele e cospargetele di salsa bianca. Servite subito. 
L’aneto è molto utilizzato in Scandinavia e in Europa centrale particolarmente con il pesce e le patate. Il sapore dei grani ricorda quello del finocchio. Si possono ugualmente utilizzare le foglie fresche o secche.