750 g di patate  20 foglie di menta fresca  50 g di burro  sale grosso  pepe  Per servire:  menta fresca
Preparazione:

Scaldate il forno a 200°. Lavate le patate le foglie di menta. Tagliate il burro in quattro pezzi uguali. 
Tagliate quattro quadrati di foglio di alluminio su tutta la lunghezza del rotolo, poi distribuitevi le patate e le foglie di menta. 
Cospargete le patate di sale e pepe e disponete un pezzo di burro su ogni mucchietto. Chiudete accuratamente i cartocci. 
Infornate i cartocci, lasciateli cuocere per un’ora circa. Metteteli su un vassoio e apriteli in tavola: il profumo delle patate e della menta è irresistibile.  
Decorate con menta fresca.