1 kg di patate novelle  750 g di piselli freschi  750 g di porcini  2 cucchiaini di prezzemolo tritato  4 cucchiai di brodo di pollo  100 g di burro  olio di oliva  sale
Preparazione:

Portate a ebollizione due casseruole di acqua salata. Sgusciate i piselli. Lavate le patate senza pelarle. 
Immergete le patate in una delle casseruole di acqua bollente; lasciatele cuocere quindici minuti. Versate i piselli nell’altra casseruola e lasciateli cuocere venti minuti. 
Pulite i porcini: con un coltellino raschiate via la parte terrosa e strofinateli con delicatezza con uno straccetto inumidito.  
Tagliate gambi e le cappelle a fettine di spessore uniforme, fate rosolare in una larga padella, insieme a una noce di burro e a un filo di olio di oliva.  
Lasciate cuocere un paio di minuti a fuoco abbastanza alto. Poi abbassate la fiamma, ma non proseguite la cottura troppo a lungo perché i funghi potrebbero perdere la consistenza.  
Spolverizzate con prezzemolo. Quando le patate sono cotte, scolatele e pelatele. Sciogliete 50 g di burro in una casseruola e fatevi rosolare le patate per cinque minuti a fuoco moderato, Tenetele in caldo. 
Scolate i piselli dopo venti minuti di cottura, rimetteteli nella casseruola, aggiungete il brodo o la stessa quantità di acqua salata e il burro rimanente.  
Fateli cuocere a fuoco dolce per cinque minuti. 
Quando i piselli sono cotti, scolateli accuratamente, uniteli alle patate e mescolate. Unite anche i funghi e mescolate delicatamente. 
Mettete il tutto in un piatto caldo e cospargete con una piccola manciata di prezzemolo tritato. Servite immediatamente.