250 g di orzo perlato  250 g di tonno sott’olio  450 g di piselli sgusciati  2 grosse zucchine  4 carote medie  una cipolla bianca  2 spicchi di aglio  un ciuffo di prezzemolo  4 cucchiai di olio extravergine di oliva  mezzo cucchiaino di semi di cumino  mezzo cucchiaino di cannella  sale, pepe nero
Preparazione:

Spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti regolari.  
Raschiate le carote e tagliatele a pezzi dello spessore di un cm. 
Tritate finemente la cipolla con l’aglio, poi fate dorare il tutto in una casseruola con l’olio.  
Unite quindi l’orzo, la cannella, il cumino e pepe a piacere, bagnate con 750 ml di acqua calda e portate a bollore a fuoco vivace.  
Abbassate la fiamma e cuocete, coperto, per 30 minuti.  
Aggiungete poi le carote e i piselli e proseguite la cottura per 15 minuti. 
Unite quindi le zucchine e cuocete ancora per 5-6 minuti, salate a piacere.  
Lontano dal fuoco, aggiungete infine il tonno, prima ben sgocciolato e poi spezzettato, e il prezzemolo finemente tritato e mescolate con cura.  
Lasciate riposare l’orzo per un paio di minuti, quindi servitelo a piacere caldo o tiepido.