un kg di moscardini  300 g di champignons  uno Spicchio di aglio  2 pomodori pelati  una piccola cipolla  olio, brodo  un rametto di rosmarino  prezzemolo tritato  sale, pepe
Preparazione:

Pulite accuratamente i moscardini, staccando i tentacoli ed eliminando la pellicola che copre la sacca, lavateli bene e asciugateli. 
Mondate, lavate velocemente e tagliate a fettine sottili i funghi.  
Sbucciate la cipolla, tagliatela al velo e fatela appassire in un tegame insieme con 2 cucchiai di olio, l’aglio e il rosmarino tritati finemente. 
Unite i pelati spezzettati, i funghi e infine i moscardini. 
Insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per un’ora, bagnando di tanto in tanto, se occorre, con qualche cucchiaio di brodo bollente. 
A fine cottura, disponete i moscardini su un piatto da portata, cospargete di prezzemolo tritato e servite.