Un mazzo di asparagi  700 g di fave sgusciate  un limone  uno scalogno  un ciuffo di cerfoglio  3 cucchiai di olio extravergine d’oliva  sale, pepe
Preparazione:

Mondate gli asparagi, eliminando la parte più dura del gambo, tagliateli a pezzi e sbollentateli per 4-5 minuti con le fave in acqua leggermente salata.  
Tritate finemente lo scalogno e rosolatelo in una larga padella con l’olio.  
Unite poi gli ortaggi preparati e fatei saltare per qualche minuto a fiamma vivace.  
Aggiungete quindi la scorza grattugiata del limone, il cerfoglio tritato, sale e pepe a piacere e lasciate insaporire ancora per qualche istante. 
Servite subito.