250 g di manzo lessato  un piccolo peperone rosso e uno verde  una cipolla rossa  100 di fagioli borlotti in scatola  100 g di mais in scatola  4 cetriollni sott'aceto  olive nere  il succo di un limone  zafferano  2 pomodori  Tabasco  coriandolo in polvere  olio, sale, pepe
Preparazione:

Lavate e mondate i peperoni pnvandoli dei semi e delle nervature bianche. 
Tagliateli a listarelle e mescolateli alla carne tagliata a grossi dadi. 
Sbucciate e tritate la cipolla e unitela alla carne.  
Condite con 4 cucchiai d’olio sbattuti col succo di limone, un cucchiamo di zafferano, qualche goccia di Tabasco, sale e pepe.  
Mescolate e lasciate marinare per 2 ore coperto. 
Sgocciolate i fagioli e il mais dall’acqua di conservazione.  
Lavate accuratamente i pomodori e tagliateli a pezzettini.  
Riunite tutti gli ingredienti nell’insalatiera con la carne marinata e aggiungete i cetriolini e le olive snocciolate e tagliate a rondelle. 
Spolvenzzate con un cucchiaino di coriandolo, amalgamate bene gli ingredienti e servite il gran misto a temperatura ambiente.