4 pomodori  4 cipolle  4 zucchine  4 piccole melanzane  4 peperoncini dolci  350 g di ricotta  2 uova   2 filetti di acciuga  3 spicchi d'aglio  1 cucchiaio di uvetta  mezzo cucchiaio di capperi  3 cucchiai di erbe aromatiche tritate (basilico, menta timo, maggiorana e origano)  pangrattato  olio di oliva, sale, pepe
Preparazione:

Private le verdure delle calotte (tenendole da parte, tranne quelle dei peperoncini) e svuotatele della polpa, che triterete separatamente.
Tritate separatamente anche l’aglio, le acciughe, i capperi e i peperoncini.
Ammollate in acqua tiepida l’uvetta e strizzatela.
Lavorate la ricotta con le uova, l’aglio e le erbe, poi distribuitela in 5 ciotoline.
Incorporate alla prima la polpa dei pomodori.
Alla seconda, la polpa delle cipolle e l’uvetta.
Alla terza, la polpa delle zucchine.
Alla quarta, la polpa di melanzana e i capperi.
All'ultima, la polpa dei peperoncini e le acciughe.
Mescolate i 5 composti con un filo di olio, sale e pepe.
Riempite quindi le verdure con il corrispondente ripieno (quello preparato con la stessa verdura), cospargetele di pangrattato e trasferitele in una teglia oliata.
Copritele con le calotte e cuocetele in forno caldo a 180° per 25 minuti circa.