400 g di carote novelle  200 g di taccole  200 g di cipollotti novelli  2 cucchiai di erbe aromatiche miste finemente tritate (maggiorana, timo, basilico, salvia, rosmarino)  3 cucchiai di olio extravergine d’oliva  sale
Preparazione:

Raschiate le carote, private i cipollotti della parte verde e della radice, quindi tagliate tutto a pezzi.  
Lessate al dente le carote in acqua leggermente salata. 
Sbollentate per 2 minuti i cipollotti, poi rosolateli in un tegame con l’olio, per un paio di minuti.  
Unite quindi le carote e le taccole, spolverizzate con le erbe, salate a piacere e fate cuocere a fiamma vivace per 2-3 minuti.  
Servite subito.