2 melanzane grandi  2 spicchi di aglio  peperoncino  origano, olio, aceto  sale, pepe
Preparazione:

Emulsionate 2 cucchiai di olio con sale e pepe e versate il condimento in un piatto. 
Tagliate a fette le melanzane nel senso della lunghezza, passatele nell’emulsione, poi cuocetele su una piastra preriscaldata.  
Toglietele dal fuoco, mettetele su un tagliere e dividetele a metà.  
Tritate finemente l’aglio e un pezzetto di peperoncino e mescolateli con un cucchiaino di origano e mezzo bicchiere di aceto. 
Trasferite le melanzane in una teglia e irroratele con questa marinata, facendola ben penetrare tra uno strato e l’altro.  
Lasciatele riposare per qualche ora e servitele fredde, condite con olio.