2 piccoli peperoni rossi  un cuore di sedano verde  mezzo cuore di sedano bianco  grana grattugiato  olio  2 scalogni  uno spicchio di aglio  brodo, sale, pepe
Preparazione:

Riducete il sedano a tronchetti di 10 cm; poi tagliateli a metà nel senso della lunghezza. 
Scottateli per 5 minuti in acqua bollente salata, scolateli e fateli asciugare. 
Tritate aglio e scalogni e lasciateli appassire in 2 cucchiai di olio; poi aggiungetevi i pezzi di sedano e fateli insaporire per una decina di minuti rigirandoli e badando a non romperli. 
Scolate il sedano e lasciatelo intiepidire.  
Tagliate ad anelli i peperoni.  
Riunite il sedano in mazzetti di 8-10 pezzetti e fissateli con 2 anelli di peperone.  
Mettete di nuovo i mazzetti in padella, bagnateli con poco brodo e cuoceteli per 20 minuti su fuoco basso; salate, pepate e cospargete di grana.