carote 400 g  cavoifiore 400 g  peperone giallo 1/2  peperone rosso 1/2   prezzemolo 1 rametto  aceto 1 cucchiaio   olio d’oliva 4 cucchiai (40 ml)  sale fino 1 pizzico
Preparazione:

Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a fettine di 1 cm. Lavate il cavolfiore e dividetelo a cimette. 
Lavate i peperoni. Privateli dei semi con un coltello appuntito. Riduceteli a listarelle di 1 cm. 
Sciacquate il prezzemolo. Togliete le foglie dai rametti di prezzemolo e tritatele finemente con un coltello o con la mezzaluna. Potete usare anche un tritatutto. 
Portate a bollore in una pentola 2 litri di acqua. Mettete le verdure a pezzi nel cestello per cuocere al vapore o in un capace colino di metallo. 
Coprite con il coperchio. Cuocete 20 minuti e lasciate intiepidire. Trasferite la macedonia di verdure in un piatto. 
Spolverizzate con il prezzemolo. Salate e condite con olio e aceto.