150 g di indivia  150 g di radicchio rosso trevigiano  100 g di porri  1 ciuffo di erba cipollina  1 spicchio d’aglio  3 cucchiai di olio d’oliva  80 g di fontina  sale e pepe  Per cucinare:  1 padella in alluminio  1 casseruola piccola in acciaio  1 pirofila in ceramica
Preparazione:

Per l’indivia e il radicchio rosso: lavate l’indivia e il radicchio rosso sotto l’acqua fredda corrente. Poi, asciugateli delicatamente e tagliateli a spicchi non molto grossi.  
Rosolate uno spicchio d’aglio pelato in una padella con l’olio. Poi, adagiatevi l’indivia e il radicchio rosso e fateli soffriggere per 4-5 minuti.  
Salate e pepate leggermente, coprite la padella con un coperchio e spegnete il fuoco. 
Per il porro: pulite e tagliate il porro a tronchetti lunghi circa 5-6 cm e incideteli a metà per la lunghezza.  
Sfogliate il porro e lessate le foglie in una casseruola d’acqua bollente un paio di minuti. Quindi scolate i porri, aprite le foglie in modo da ottenere dei fogli quadrati e lasciatele raffreddare.  
A parte, tagliate la fontina a fettine molto sottili. 
Per gli involtini: mettete le striscioline di porro lessate e raffreddate su un piano di lavoro. Adagiatevi su ogni strisciolina una fettina di fontina tagliata sottile e radicchio rosso e l’indivia cotti prima in padella.  
Avvolgete il tutto nella striscia di porro. Legate gli involtini con l'erba cipollina. 
Per cuocere gli involtini: preriscaldate il forno a 180°. Sistemate gli involtini di porro in una pirofila leggermente unta. infornate la pirofila e cuocete gli involtini per 5 minuti. 
Per servire: sfornate la pirofila e servite subito. Potete completare gli involtini con un’insalata di radicchio e indivia fresca.