150 g di erbette novelle fresche  450 g di asparagi  30 g di parmigiano grattugiato  250 g di ceci lessati  1 spicchio d’aglio  1 cucchiaio di prezzemolo tritato  5 cucchiai di olio d’oliva  150 g di pomodorini ciliegia  sale e pepe  Per cucinare:  2 casseruole in acciaio  1 padella in alluminio  1 pirofila da forno
Preparazione:

 
Per le verdure: pulite e lavate le erbette sotto l’acqua fredda corrente. Portate a ebollizione una casseruola d’acqua leggermente salata: versatevi le erbette e lessatele per circa 5 minuti. 
Poi, scolatele bene e stendetele su un vassoio capiente. Portate a ebollizione un’altra casseruola d’acqua leggermente salata: l’ideale sarebbe un’asparagiera (una casseruola ovale che contenga gli asparagi per la lunghezza).  
Pulite gli asparagi e lessateli nella casseruola: scolateli dopo 4-5 minuti (devono essere al dente). Se non avete un’asparagiera, quando li immergete nell’acqua fate attenzione che non si rompano le punte. Una volta scolati, teneteli da parte.  
Per i ceci: rosolate uno spicchio d’aglio in una padella con 3 cucchiai d’olio. Aggiungete i ceci, salate e pepate e versate i pomodorini tagliati a spicchi.  
Spadellate il tutto per 4-5 minuti a fuoco moderato, poi unite il prezzemolo tritato. Per preparare gli involtini: prendete le foglie di erbetta lessate, stendetele su un piano di lavoro aprendole bene.  
Appoggiate su ogni foglia 2 o 3 asparagi: cospargete il tutto con il parmigiano grattugiato e avvolgete gli asparagi nelle foglie di erbetta. Stringete bene facendo attenzione a non rompere la foglia di erbetta.  
Per gratinare gli involtini: sistemate gli involtini di asparagi in una pirofila da forno. Accendete e scaldate il forno a 180°C. Cospargete gli involtini di parmigiano grattugiato e aggiungete un filo d’olio.  
Infornate la pirofila e gratinate gli involtini per circa 10 minuti. 
Per servire: create un letto di ceci e pomodorini nei singoli piatti dove sistemerete gli involtini sfornati. Servite subito.