1 lattuga  250 g di crescione  1/2 spicchio di aglio  12 gherigli di noce  Per la salsa:  1/2 spicchio di aglio  4 cucchiai di vino rosso  2 cucchiai di aceto di vino  8 cucchiai di olio di oliva  sale, pepe
Preparazione:

Eliminate le foglie esterne della lattuga; sfogliatela, lavatela, sgocciolatela. Mondate il crescione, eliminate i gambi, lavatelo varie volte e sgocciolatelo.  
Avvolgete le due insalate in un canovaccio e mettetele nello scomparto delle verdure in frigorifero. 
Preparate la salsa: pelate l’aglio e tritatelo fine. Mettetelo in una ciotola con un pizzico di sale e un pizzico di pepe, il vino e l’aceto e mescolate.  
Aggiungete l’olio, emulsionate con una forchetta. Pelate mezzo spicchio di aglio e sfregate l’interno di una grande insalatiera di legno; mettetevi le insalate e condite con la salsa al vino. Mescolate. Decorate con gherigli di noce.