100 g di lattughino  50 g di barbabietola  50 g di fagiolini  50 g di patate  50 g di carote  10 capperi  2 acciughe  2 cetriolini sott'aceto  1 uovo sodo  150 g di maionese
Preparazione:

Tagliate a striscioline il lattughino (o altra insalata) e tenetelo da parte. 
Lessate i fagiolini a tocchetti lunghi 1 cm, la patata e la carota a dadi in poca acqua salata per circa 7/8 minuti.  
Tagliate a pezzetti le acciughe e i cetriolini, affettate luovo e amalgamate tutti gli ingredienti con molta delicatezza con la maionese.  
Questa è la versione originale della vera insalata russa, molto diversa dalle povere imitazioni che potrete trovare su ogni banco di gastronornia.