500 g di gallette o pane rustico secco  30 gamberi  24 ostriche  una aragosta (anche surgelata)  6 tartufi di mane  12 cozze  12 vongole  6 fasolari  un cavolfiore  300 g di fagiolini  8 carciofi  3 carote  1OO g dipinoli  1OO g di olive verdi snocciolate  10 acciughe sotto sale  4 uova  3 spicchi di aglio  un ciuffo di prezzemolo  un cucchiaio di capperi sotto sale  la mollica di 2 panini  olio extravergine di oliva  aceto, succo di limone, sale
Preparazione:

Fate rassodare le uova.  
Lasciate ammorbidire la moffica in acqua e aceto.  
Preparate la salsa pestando in un mortaio le acciughe, dissalate, con il prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, i pinoli, i capperi, anch’essi dissalati, i tuorli rassodati, la mollica di pane strizzata e le olive tritate.  
Diluite il composto ottenuto con un bicchiere scarso di aceto e 1,5 bicchieri di olio e mescolate bene.  
Strofinate le gallette con l’aglio rimasto, quindi mettetele in un piatto da portata, spruzzatele con acqua e aceto e salatele.  
Lessate l’aragosta, sgusciatela, tagliatela a fettine e conditela con un filo di olio, succo di limone e sale.  
Lessate per 20 il cavolfiore con le carote e i fagiolini, mondati e tagliateli a pezzi, e conditeli con olio, aceto e sale a piacere.  
Lessate a parte i carciofi tagliati in quarti e condite anch’essi con olio, sale e aceto.  
Lessate anche i gamberi in acqua salata.  
Aprite con un coltellino le ostriche, quindi fate aprire i frutti di mare rimasti in una padella con un poco di olio. 
Irrorate di olio le gallette, distribuitevi sopra a strati tutti gli ingredienti, alternando ogni strato con un pò della salsa preparata. 
Lasciate riposare per 10 minuti e servite.