un cespo di insalata di Chioggia  2-3 mazzetti di insalata verde a foglioline piccole (tipo lattughino)  un mazzetto di crescione  mezzo cetriolo  un mazzetto di ravanelli  una zucchina piccola  aceto al dragoncello  un pizzico di peperoncino in polvere  olio, sale
Preparazione:

Mondate tutte le insalate (compreso il crescione), ricavatene solo le foglie più piccole e mettetele in una insalatiera (utilizzate quelle avanzate per la minestra). 
Sbucciate e affettate il cetriolo; pulite i ravanelli e tagliate anche questi a fettine sottili.  
Lavate e spuntate la zucchina, poi affettatela con l’utensile per le patate chips così da ottenere fettine sottilissime.  
Mettete tutte le verdure nell’insalatiera.  
Emulsionate 2 cucchiai di aceto con una presa di sale, il peperoncino e 4 cucchiai di olio.  
Versate la vinaigrette sull’insalata e servite.