30 gamberi freschi o surgelati  6 porcini medi sanissimi  1 avocado  10 foglie di rucola  1 cuore di sedano bianco  1 zucchina piccolissima  succo di 1 limone  6 cucchiai di olio di oliva  sale, pepe
Preparazione:

Fate lessare i gamberi non più di sette oppure otto minuti. Sgusciateli e mettetene sei da parte. Sgusciate gli altri e tagliateli a pezzetti. 
Pulite accuratamente i funghi e affettateli. Sbucciate l’avocado, tagliatelo a cubetti e spruzzatelo con poco succo di limone. 
Lavate, sgrondate e tagliate a listarelle la rucola, il cuore di sedano e la zucchina. Raccogliete gli ingredienti in un’insalatiera e condite con l’olio, il succo di limone, sale e pepe.  
Fate insaporire al fresco per un’ora almeno. Servite decorando con i gamberi tenuti da parte.