2 pomodori maturi  150 g di formaggio feta  2 pompelmi rosa  1 peperone verde  1 piccolo avocado, il succo di mezzo limone  2 cucchiai di cipollotto tritato  2 cucchiai di olive nere greche  olio extra vergine di oliva  2 cucchiai di aceto
Preparazione:

Lavate i pomodori, tagliateli a spicchi e salateli leggermente.  
Sbucciate al vivo i pompelmi e tagliateli a rondelle. 
Tagliate a metà il peperone, eliminate i semi e le parti bianche, poi riducetelo a listarelle. 
Sbucciate l’avocado, tagliatelo a metà, eliminate il seme centrale e tagliatelo a fette; bagnatele subito con il succo di limone.  
Snocciolate le olive e tagliatele a metà.  
Distribuite su un piatto da portata tutti gli ingredienti preparati. 
Passate il formaggio sotto l’acqua corrente, asciugatelo, poi sbriciolatelo con una forchetta e aggiungetelo all’insalata.  
Con una frusta, mescolate in una ciotola una presa di sale, una macinata di pepe, il cipollotto tritato, l’aceto e 4 0 5 cucchiai di olio.  
Versate il condimento sull’insalata e servite.