Gr 300 Asparagi in scatola al naturale  Gr 300 Champignons  Gr 100 Songino  Nr 1 Limone  Nr 3 Cucchiai di olio  Nr 1 Pizzico di senape in polvere  Sale  Pepe   Prezzemolo a piacere
Preparazione:

Sgocciolate delicatamente gli asparagi facendo attenzione a non spezzarli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e poi a tocchetti. 
 
Eliminate il gambo agli champignons , lavate velocemente le teste, asciugatele con carta da cucina e tagliatele a fettine sottili. 
 
Riunite songino, asparagi e champignons in un'insalatiera, condite con un'emulsione preparata con: succo di limone, senape, olio, un pizzico di sale e un'abbondante macinata di pepe. 
Mescolate delicatamente e servite subito, decorando a piacere con un trito di prezzemolo.