Un grosso petto di tacchino  2 avocado  un cespo di insalata riccia  una melagrana  un cucchiaino di senape  50 g di nocciole sgusciate e spellate  4 cucchiai di olio extravergine di oliva  un limone  sale, pepe
Preparazione:

Riducete a listarelle il petto di tacchino, poi fatelo arrostire su una piastra ben calda. 
Sgranate 1/2 melagrana e spremetene l’altra metà.  
Emulsionate in una ciotolina con una frusta l’olio col succo ottenuto, la senape, sale e pepe a piacere.  
Fate tostare le nocciole in un padellino antiaderente, poi spezzettatele.  
Sbucciate gli avocado, tagliateli a metà e privateli del nocciolo, poi bagnateli con del succo di limone, in modo che non anneriscano, e affettateli.  
Lavate e sgrondate l’insalata, poi spezzettatela e mettetelain una insalatiera.  
Unitevi gli altri ingredienti preparati, conditela con la salsina preparata, mescolate con delicatezza e servite.