salmone fresco 4 tranci (600 g)  patate 2 (260 g)   panna liquida 2 cucchiai (20 ml)   yogurt intero 250 g  prezzemolo 1 rametto  cipolla 1/2   alloro 1 foglia   capperi sottosale 1 cucchiaio   sale fino 3 pizzichi  pepe 1 spolverata
Preparazione:

Strofinate le patate, lavatele e mettetele in una casseruola con 1 litro d’acqua fredda. Portate a ebollizione e cuocete 25 minuti, unite 1 pizzico di sale, cuocete ancora 2 minuti e scolate. 
Pelate le patate, lasciatele raffreddare e tagliatele a fette spesse 1/2 cm. 
Sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a pezzi. Portate a bollore 1 litro e 1/2 d’acqua fredda in una casseruola, aggiungete la cipolla, l’alloro e 1 pizzico di sale. 
Unite i tranci di salmone e cuocete 10 minuti. Pulite i tranci da pelle e lische, spezzettateli. 
Lavate e tritate prezzemolo e capperi, tenete qualche cappero da parte. Mescolate yogurt e panna, sbattendo con la forchetta in una ciotola, con il trito (meno 1/2 cucchiaino), sale e pepe, amalgamando. 
Disponete il salmone e le patate sul piatto, cospargete con il trito e i capperi interi, guarnite con i cucchiaio di salsa.