500 g di petti di pollo arrosto o lessati  1 costola di sedano bianco  2 zucchine  2 pomodori  6 cucchiai di olio di oliva  sale, pepe  Per decorare:  1 cespo di lattuga  1 cespo di insalata di Chioggia
Preparazione:

Tagliate il pollo a cubetti. Affettate il sedano. Tagliate le zucchine crude a tronchetti. Lavate e asciugate bene le insalate. Tagliate a listarelle l’insalata di Chioggia. Stendete alcune foglie di lattuga su una insalatiera. 
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollentate le zucchine per dieci o quindici minuti. Nel frattempo lavate e asciugate i pomodori. Divideteli in spicchi. 
Raccogliete i pezzetti di pollo, le fettine di sedano, i tronchetti di zucchina, gli spicchi di pomodoro, le listarelle di insalata di Chioggia e l’olio in un’insalatiera.  
Salate, pepate e mescolate bene finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. 
Disponete la preparazione con il pollo sulla lattuga. Portate in tavola accompagnando con con salsa rosa in una salsiera.