4 grossi peperoni rossi, gialli o misti  2 cucchiai di capperi sotto sale sciacquati  18-20 olive nere o verdi  Per il condimento:  6 cucchiai di olio extra vergine di oliva  2 spicchi di aglio tritati finemente  2 cucchiai di aceto di vino o balsamico  Sale e pepe nero macinato di fresco
Preparazione:

Disponete i peperoni su una griglia calda e lasciateli abbrustolire, girandoli di tanto in tanto. Quando saranno pronti, toglieteli dalla griglia e metteteli a riposare 5 minuti avvolti in un foglio di carta di alluminio. 
Passato il tempo indicato, pelate i peperoni e divideteli in quattro falde, eliminando picciolo e semi. 
Tagliate i peperoni a listarelle, che metterete nel piatto di portata assieme ai capperi, lavati e asciugati, e alle olive. 
Per la salsa, amalgamate l’olio e l'aglio in una ciotolina, schiacciando l'aglio con un cucchiaino per trarne più sapore possibile, quindi unitevi l’aceto, il sale e il pepe.  
Versate la salsa sui peperoni, mescolate bene e lasciate riposare per almeno 30 minuti prima di portare in tavola.