16 gamberi   un peperone rosso e uno giallo   una scatola di chicchi di mais al naturale  100 g di pisellini surgelati   un cespo di riccia   100 g di carotine   uno spicchio d’aglio   6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva  mezzo limone   menta   sale, pepe
Preparazione:

Lessate i gamberi in acqua bollente salata per 3 minuti, sgusciateli e fateli raffreddare. Lessate i pisellini e le carotine. 
I gamberi devono cuocere per pochi minuti, altrimenti diventano duri. 
PulIte i peperoni e tagliateli a strisdoline, lavate l’insalata e spezzettate le foglie; scolate il mais dal liquido di conservazione.  
Sfregate l’interno di una insalatiera con lo spicchio d’aglio; tritate poi quest’ultimo e mettetelo in una ciotola, con l’olio, il succo del limone, sale e pepe. 
Mettete tutti gli ingredienti preparati nell’insalatiera, condite con la salsa all’aglio e mescolate. Profumate con foglie di menta e servite.