300 g di gamberoni sgusciati  4 cucchiai di olio di oliva  1 limone  sale, pepe  Per la decorazione:  1 cespo di lattuga  fettine di limone
Preparazione:

Lavate i gamberi. Fate bollire una casseruola di acqua poco salata. Gettatevi i gamberi e lasciate cuocere per cinque-otto minuti.  
Versateli in un passino e rinfrescateli sotto l’acqua fredda. Lasciateli sgocciolare. 
Lavate la lattuga e asciugatela. Eliminate le foglie rovinate più esterne e decorate con le altre un piatto di portata. 
Spremete il limone. Mettete i gamberoni in un’insalatiera, salate se necessario, pepate, aggiungete il succo di limone e mescolate. 
Sistemate i gamberoni al centro del piatto di portata, sopra il letto di lattuga. Decorate con le fettine di limone e servite.