4 finocchi   un grappolino di uva bianca   un grappolino di uva nera   un grappolino di uva moscato   250 g di ciliegine di mozzarella   4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva   sale, pepe
Preparazione:

Mondate i finocchi delle foglie esterne più dure e rovinate, tenendo da parte le barbine verdi, lavateii bene e tagliateli a fettine. 
Per la sua struttura, Il finocchio nasconde terricclo tra le foglie: durante il lavaggio, quindi, allargatelo per una sicura igiene. 
Sgranate i grappolini di uva, lavate gli acini sotto l’acqua corrente e tamponateli con carta assorbente da cucina. 
Riunite gli ingredienti preparati in un’insaiatiera, aggiungete le ciliegine di mozzarella, condite con l’olio, una presa di sale e pepe, se piace, e mescolate delicatamente. 
Profumate il tutto con le barbine verdi dei finocchi tenute da parte e servite.