1 piccolo cavolfiore  2 mele  2 carote piccole  50 g di uvetta passa  sale  Per la salsa:  6 cucchiai di maionese  1 cuchiaio di olio di oliva   5 scalogni  1 cucchiaio di succo di limone  2 cucchiaini di curry  sale, pepe
Preparazione:

Separate il cavolfiore in mazzetti tagliando i gambi duri e lavateli. Preparate la salsa: pelate gli scalogni e tritateli fini. Fate scaldare l’olio a fuoco moderato in una padella e fate rosolare gli scalogni finché diventano dorati. 
Aggiungete il curry, mescolate, lasciate cuocere per due minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente la preparazione. Portate a ebollizione una, pentola di acqua salata. 
Aggiungete la maionese e il succo di limone nella padella, salate, pepate e mescolate accuratamente. 
Immergete i mazzetti di cavolfiore nell’acqua bollente e lasciateli cuocere per cinque minuti. Sgocciolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente. Sgocciolateli di nuovo accuratamente e metteteli in una insalatiera. 
fMondate le carote, lavatele e grattugiatele. Lavate le mele, non pelatele, tagliatele in quattro, eliminate i torsoli e i semi e tagliatele a dadini.  
Mettetele nell’insalatiera insieme alle carote e all’uvetta passa; mescolate delicatamente. Versate la salsa sulle verdure e mescolate delicatamente.  
Coprite l’insalatiera con la pellicola e lasciatela in frigorifero per almeno due ore.