6 cuori di carciofo grossi  4 patate  4uova  1,5 dl di maionese  2 cucchiai di prezzemolo tritato  1,5 dl di vino biànco secco  1 cucchiaino di curry  1 pizzico di peperoncino di Caienna  sale,pepe  50 g di olive nere snocciolate  12 gamberetti
Preparazione:

Sbucciate e lavate le patate. Fate bollire dell’acqua salata in una pentola capiente e mettetevi le patate. Fatele sobbollire per almeno venti minuti. 
Nel frattempo, in un pentolino, fate rassodare le uova per dieci minuti nell’acqua bollente. Sgocciolatele e passatele sotto l'acqua fredda corrente. 
Quando le patate sono cotte, sgocciolatele e fatele asciugare in una pentola a fuoco medio. Tagliatele a pezzetti e mettetele in una grande ciotola.  
Fate bollire il vino in un pentolino e versatelo sulle patate. Salate, pepate e lasciate raffreddare. 
Sciacquate i cuori di carciofo e sgocciolateli su carta assorbente. Sgusciate le uova e tagliatele in quattro. Incorporate il curry e il peperoncino alla maionese. 
Tagliate a pezzettini i cuori di carciofo e aggiungeteli alle patate fredde insieme alle uova e al prezzemolo. Mescolate. Versate sopra la maionese e mescolate ancora.  
Verificate il condimento. Ponete l’insalata in un piatto fondo e decorate con olive e gamberetti.