250 g di Bulghur  200 g di piselli  2 carote  100 g di grani di mais in scatola  200 g di tonno o salmone sott'olio  200 g di punte di asparagi freschi  1 cucchiaino di senape  4 cucchiai di olio extra vergine  1 cucchiaio di succo di limone  1 ciuffetto di prezzemolo  sale, pepe
Preparazione:

Ammollate il bulghur in una capace ciotola con acqua a temperatura ambiente per 30 minuti. Lavate i grani di mais e lasciateli sgocciolare in un colino. 
Pulite le carote, tagliatele a cubetti e cuocetele a vapore per circa 15 minuti (oppure lessatele al dente). Cuocete a vapore per 5-6 minuti anche le punte di asparagi, poi staccate le cimette e tagliate a fettine i gambi teneri. 
Lessate i piselli per circa 10 minuti in acqua bollente salata e scolateli al dente. 
In una ciotolina mescolate un pizzico di sale e di pepe con la senape e il succo di limone, poi emulsionatevi l’olio e il prezzemolo tritato. 
Scolate bene il bulghur, premendolo con il dorso di un cucchiaio, allargatelo su un canovaccio e asciugatelo.  
Trasferitelo in una insalatiera con le verdure cotte, il mais e il tonno sgocciolato e sbriciolato grossolanamente.  
Condite con la salsina alla senape e scolate bene. Fate riposare l’insalata per circa mezz’ora e poi servite.