3 arance  2 finocchi  1 piccola melagrana  1 cucchiai di Martini bianco  6 cucchiai d’olio d’oliva extravergine  sale
Preparazione:

Mondate i finocchi, liberateli del gambo e delle barbine verdi, privateli delle foglie esterne e tagliateli a spicchi.  
Pelate al vivo e tagliate a spicchi due arance.  
Mettetele in un’insalatiera e unitevi gli spicchi di finocchio e i chicchi di melagrana.  
Spremete l’arancia rimasta, filtrate il succo e fatelo ridurre della metà su fuoco dolce.
Unitevi il liquore, l’olio e il sale. 
Condite l'insalata con la salsa tiepida e portatela subito in tavola.