un petto di pollo di circa 250 g  una fetta di prosciutto cotto di 150 g  2 pomodori da insalata, un pò maturi ma sodi  100 g di formaggio Cheddar (o in mancanza, di Emmental)  una grossa cipolla  4 larghe foglie di lattuga  4 cucchiai di yogurt  4 cucchiai di panna  4 cucchiai di olio  uno spruzzo di Worcester  il succo di mezzo limone  sale, pepe
Preparazione:

Lavate delicatamente le foglie di lattuga, asciugatele tamponandole con carta assorbente da cucina e con queste rivestite una grande coppa di vetro.  
Mondate il petto di pollo dagli ossicini dello sterno e dai filamenti grassi; fatelo dorare in 2 cucchiai di olio, salatelo, pepatelo e cuocetelo per una decina di minuti.  
Poi asciugatelo bene dall’unto di cottura e tagliatelo a listarelle in senso trasversale.  
Mettete la fetta di prosciutto sul tagliere e riducetela a cubetti.  
Lavate i pomodori, apriteli a metà, eliminate i semini e tagliateli a spicchi. 
Tagliate il formaggio a cubetti o a bastoncini.  
Sbucciate la cipolla e tagliatela in senso orizzontale, in modo da ricavare dalle fette tanti anelli.  
Disponete tutti gli ingredienti nella coppa, mescolandoli con molta delicatezza.  
Incorporate la panna allo yogurt; emulsionate l’olio rimasto insieme con il limone, la Worcester, sale e pepe e amalgamate la vinaigrette a yogurt e panna.  
Servite l’insalata con la salsa a parte.