12 filetti di acciuga sott’olio  4 cucchiai di olio  un limone  2 peperoni rossi medi  un peperone verde medio  500 g di pomodori sodi  16 olive nere snocciolate,  sale, pepe
Preparazione:

Riunite in una ciotola i peperoni tagliati a listarelle, metà delle acciughe tagliate a pezzetti e le olive divise a metà o a rondelle.  
Aggiungete i pomodori ritagliati a spicchietti.  
Se preferite, potete abbrustolire i peperoni in forno caldo a 180° per 20 minuti, scottare i pomodori in acqua bollente, e spellare entrambi. 
Frullate i filetti di acciuga rimasti, ben sgocciolati, con il succo del limone e l’olio; regolate di sale e pepate. 
Servite l’insalata, accompagnata con la salsa a parte.