4 pomodori sodi e maturi  200 g di feta  200 g di olive nere   2 piccoli cetrioli  olio extravergine d’oliva  aceto, sale, pepe.   Per i crostini all’aglio  4 fette di pane casereccio  6 spicchi d’aglio  3-4 cucchiai di yogurt cremoso  una grossa manciata di mollica di pane  mezzo bicchiere d’olio extravergine di oliva  sale, pepe
Preparazione:

Tagliate i pomodori a fette, snocciolate le olive, sbucciate e affettate i cetrioli e riducete il formaggio a dadi.  
Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e conditeli con olio, aceto, sale e pepe a piacere.  
Preparate i crostini.  
Fate ammorbidire in acqua la mollica di pane, poi strizzatela e frullatela con l’aglio, lo yogurt, l’olio, sale e pepe fino a ottenere una salsa omogenea. 
Tostate il pane, poi spalmatelo con la crema.  
Servite l’insalata con i crostini preparati.