un cespo di lattuga romana  un mazzetto di rucola  un piccolo cespo di radicchio di Chioggia  100 g di gamberetti lessati surgelati  50 g di germogli di soia freschi  una carota  una zucchina  100 g di formaggio primo sale  un avocado  salsa di soia  succo di limone  olio, sale, pepe
Preparazione:

Tagliate le insalate a striscioline.  
Lasciate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente, sciacquateli rapidamente sotto l’acqua fredda e asciugateli bene. 
Lavate i germogli di soia, spuntate zucchina e carota, raschiate bene quest’ultima e tagliate entrambe a fiammifero.  
Sbucciate l’avocado e tagliatelo a fettine. 
Riunite tutti gli ingredienti preparati in un’insalatiera e aggiungete il formaggio a dadini. 
Sbattete un cucchiaio di salsa di soia con 3 di succo di limone e 5 di olio, poco sale e pepe.  
Versate la salsa sull’insalata, mescolate e servite.