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Grigliata mista di verdure
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Ingredienti
per 6
persone:
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1 melanzana
2 zucchine
3 pomodori tonti, maturi ma sodi
1 ciuffo di menta fresca
erba cipollina
1 scalogno
aceto, olio di oliva
1/2 limone
sale, pepe nero |
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| Preparazione: |
Tagliate a fette di 1/2 cm le melanzane e le zucchine e i pomodori a metą. Disponete il tutto su un tagliere, salate, rovesciate i pomodori con il taglio in gił e fate riposare per venti minuti.
Tritate finemente lo scalogno, le erbe odorose e la scorza del limone e unitevi sei cucchiai di olio, aceto a piacere, sale e pepe appena macinato. Mescolate e fate riposare.
Sciacquate le verdure sotto sale e asciugatele. Fate grigliare le verdure per tre o quattro minuti per parte. Distribuite le verdure grigliate su un piatto di portata e servitele con la salsina a parte.
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