2 grosse zucchine  100 g di parmigiano grattugiato  50 g di gherigli di noce  2 uova  1,5 dl di latte  1 cucchiaio di timo e prezzemolo tritato  10 g di burro  noce moscata  sale, pepe
Preparazione:

Riscaldate il forno a 200°. 
Pulite e lavate le zucchine, affettatele fini e mettetele in una larga terrina insieme alle erbe aromatiche. 
Tritate nel mixer le noci e unitele alle zucchine insieme alla metà del parmigiano; insaporite con una presa di sale e mescolate delicatamente per non rompere le fettine di zucchina. 
Imburrate 2 pirofiline di porcellana del diametro di 12 cm e disponetevi le zucchine cercando di non lasciare spazi vuoti. 
Sgusciate le uova in una ciotola, unite il latte, il parmigiano rimasto, un pizzico di sale, pepe, una grattatina di noce moscata e sbattete tutto con una forchetta per qualche minuto. 
Con l’aiuto di un mestolino suddividete la preparazione nelle due pirofiline e cuocete in forno già caldo per circa 20 minuti.  
Fate leggermente intiepidire, dividete la preparazione a spicchi e servite come fosse una frittata.