Una grossa melanzana  2 Peperoni carnosi  2 grosse zucchine  4 piccoli pomodori maturi  50 g di erbe aromatiche miste tritate  2 spicchi di aglio,  5 cucchiai di olio extravergine d’oliva  sale  un pezzetto di peperoncino piccante
Preparazione:

Mondate le melanzane; le zucchine e i peperoni, poi affettateli sottilmente e arrostiteli su una griglia ben calda.  
Fate cuocere per un quarto d’ora a bagnomaria, coperto, le erbe aromatiche con l’olio, gli spicchi di aglio schiacciati, il peperoncino e una presa di sale.  
Trasferite le verdure preparate in una insalatiera, unite i pomodori a spicchi, condite con l’olio alle erbe, mescolate bene e servite.