60 g di farina  50 g di burro  2-3 cucchiai di semi di sesamo  2 uova  Per il ripieno:  450 g di champignon  1 cipolla  1-2 spicchi di aglio  30 g di burro  125 ml di vino rosso  4 cucchiai di prezzemolo tritato  sale, pepe  Per decorare:  prezzemolo tritato
Preparazione:

Riscaldate il forno a 200°. Tostate i semi di sesamo in una padella senza condimento. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. 
Setacciate la farina in una ciotola e mettetela da parte. Mettete il burro in una casseruola con 150 ml di acqua e fate scaldare a fuoco dolce finché si sarà sciolto, poi portate a ebollizione.  
Togliete dal fuoco e unitevi la farina tutta in una volta. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno finché si sarà formato un impasto liscio. Lasciate raffreddare un poco. 
Incorporatevi le uova leggermente sbattute e i semi di sesamo. Versate la miscela in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella liscia e distribuitela lungo i bordi di quattro terrine individuali. 
Disponetele su una piastra da forno e cuocete per venti minuti finché la pasta sarà cresciuta e ben dorata. Intagliate le corone di pasta all’interno in modo da far uscire il vapore.  
Rimettete nel forno per altri cinque minuti per farle asciugare bene. 
Nel frattempo preparate il ripieno: tritate finemente la cipolla e schiacciate l’aglio. Affettate i funghi dopo averli puliti. 
In una padella fate sciogliere il burro, aggiungetevi la cipolla e l’aglio e soffriggeteli finché saranno ammorbiditi. Unitevi i funghi, il vino, il prezzemolo, sale e pepe.  
Cuocete a media temperatura finché il vino sarà evaporato completamente. Versate i funghi al centro delle corone di pasta e decorate con il prezzemolo tritato.