20 foglie di salvia grandi  un uovo  un cucchiaio di farina bianca  sale  qualche cucchiaio di acqua  olio per friggere
Preparazione:

Pulite le foglie di salvia delicatamente con uno strofinaccio facendo attenzione a non romperle. 
Sbattete l’uovo con la farina, l’acqua e un pizzico di sale. 
Immergetevi, una per una le foglie, tenendole un attimo verticali per farle scolare dalla pastella in eccesso. 
Friggetele nell’olio bollente, girandole da una parte dall’altra (occorreranno 5 minuti in tutto). 
Estraetele dall’olio usando una paletta o un piccolo mestolo forato, deponetele su carta assorbente da cucina, fatele asciugare e servitele subito, ben calde.