un kg e 1/2 di fagioli  300 gr di vongole  2 foglie di lauro  2 cucchiai di salsa di pomodoro  2 cipolle  2 spicchi di aglio  1/2 tazza di vino bianco  un mazzetto di prezzemolo  un pizzico di zafferano  un cucchiaio d’olio d’oliva extravergine  sale, pepe
Preparazione:

Togliete i fagioli dai bacelli, lavateli, scolateli e poneteli sul fuoco in una casseruola con una cipolla tritata, uno spicchio d’aglio, il prezzemolo tritato e una foglia di lauro; coprite con acqua fredda.  
Ponete sul fuoco e quando inizia a bollire abbassate il fuoco e fate cuocere per 2 ore e 1/2 circa. 
Lavate bene intanto le vongole e mettetele in un tegame su fuoco vivace per farle aprire (occorreranno circa 10 minuti). 
Attenzione! 
Prima di cuocerle fate “ spurgare” le vongole dalle impurità mettendole a bagno in acqua fredda per 12 ore e cambiando ogni tanto l’acqua. 
Sgusciatele e passate il liquido di cottura attraverso il colino per eliminare l’eventuale terriccio rimasto. 
Rosolate per 5 minuti la cipolla rimasta affettata con il secondo spicchio d’aglio tritato e l’olio. Unite il pomodoro, il lauro rimasto, il vino e il sugo filtrato delle vongole; mescolate poi unite le vongole. 
Versate il tutto nella pentola con i fagioli, unite lo zafferano, mescolate, pepate e servite.